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2009-03-16 |
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“시고 달고쓰고 짜고 매운 오미의 약재” |
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관리자 |
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오미자는 목련과에 속하는 시고, 달고, 쓰고, 짜고, 매운 다섯가지 맛이 나는 열매로 다른 작물보다 농약, 비료, 노동력이 아주 적게 들며, 물이 많이 드는 저습답만 아니면 산지, 논밭, 울타리 등 아무 곳이나 잘 자란다. 한번 심어 놓으면 여러해 수확할 수 있는, 적은 자본으로도 재배하기 아주 쉬운 고소득 작목이다.
오미자는 자양 강장 거담 진해 정천 검한 보신 청혈제로 한방에서 꼭 필요한 약재이며, 오미자차 넥타 오미자술 오미자 과립 등 식품으로도 쓰이고 있다. 일부 담배에도 거담제로 첨가되고 있다.
오미자의 기능
□ 동맥경화.소화기능 강화
약리작용에 중요한 역할을 하는 오미자의 종실에는 20~30%의 기름수지, 1.6~2/0%의 정유와 리그닌 화합물로 분리되고, 이 리그닌 화합물 중 탁월한 약리작용을 하는 시잔드린은 척추의 반사 흥분성을 높이며, 심장 핏줄 계통의 확장작용과 호흡촉진작용이 있어 동맥경화를 억제한다.
또 탄수화물 대사를 돕고 효소활성화를 높여 소화기능을 강화시킨다. 시잔드린 중에서도 시잔드린 B는 간글리코겐 형성작용애 효과가 있어 만성 간염치료에 이용되고 시잔드린 C는 불면증을 치료한다.
또한 오미자에 들어 있는 염분과 칼슘으로는 두부를 만들 수 있다. 소금에서 얻어지는 염화칼슘은 두부를 하는데 쓰이는데, 많이 먹으면 인체에 상당한 해를 끼치지만, 오미자에서 나오는 염분과 칼슘은 오미자 넝쿨을 통해 걸러져 생성되므로 환경식품으로 두부제조에 사용할 수 도 있다.
출처 : 2005.3.14 식품음료신문
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